VIOLÊNCIA CONTRA ANIMAIS PELO MUNDO

A organização não governamental PETA, lidera as denúncias de crueldade contra animais pelo mundo. A denúncia é da matança de focas (seals em inglês) no Canadá, numa participação comercial ativa com a Noruega, para extração de couro dos animais, a maioria ainda filhotes que não alcançaram três meses de idade e também destinados a indústria de peles.

MACHAEL JACKSON (Homenagem)

Morreu ontem devido a uma parada cardíaca Michael Jackson, a maior estrela da música pop de todos os tempos. Apesar de todos os escândalos e transtornos psicológicos ele merece toda a homenagem que estão acontecendo pelo mundo inteiro. A música perdeu mais um gênio.

Dicas de carnes

Estou aproveitando para enviar algumas coisas sobre carne. Achei interessante.
Eu gosto de filé mignon.
Principais cortes:
Alcatra - Um dos cortes mais versáteis do boi. Uma peça inteira mede 80cm e contém cinco tipos de carnes. São elas: picanha, maminha, baby beef, tender steak e o top sirloin. Todos muito saborosos, se cortados corretamente (contra as fibras).
Picanha - Carne símbolo dos churrascos pela sua maciez e por ser difícil de errar seu preparo. "O filé mignon do churrasco".
Coxão mole - Sinônimo de carne para bife por muitos anos, o coxão mole tem sido insistentemente cortado de maneira errada, por não ser cortado em sentido transversal ás fibras. Ótimo para assados, escalopes e milanesas.
Lagarto - Primeiro corte de carne do coxão, tem duas particularidades que pouco o recomendam: não é saboroso nem suculento. É apenas redondo e esse tem sido o seu principal atributo. Muito usado para fazer rosbife e carpaccio.
Patinho - Conhecido em vários países como noz: noce, na Itália; noix, na França e dió, na Hungria. Cortado em fatias transforma-se em um dos melhores escalopes que se pode conseguir do boi.
Coxão duro - Também chamado de "chã-de-fora". é um músculo grande e um pouco fibroso, indicado para caldos, cozidos e ensopados ou para ser moído.
Filé mignon - O corte mais macio do boi e também o mais caro. De qualidade indiscutível, o filé mignon é considerado o melhor, aqui no Brasil e no exterior

HEROÍNA ESQUECIDA

Maria Filipa - Natural de Itaparica, a heroína negra foi uma liderança destacada em 1822, na luta contra o domínio português, quando comandou dezenas de homens e mulheres, negros e índios, na queima de 42 embarcações de guerra que estavam aportadas na Praia do Convento, prontas para atacar Salvador. Esta ação foi vital para a Independência da Bahia. Em sua biografia destaca-se também a lendária história de quando Maria Felipa usou galhos de cansanção para dar uma surra nos vigias portugueses Araújo Mendes e Guimarães das Uvas.

DIA MUNDIAL DO MEIO AMBIENTE

O tema do Dia Mundial em 2009 é “Seu planeta precisa de você: Unidos contra as mudanças climáticas”. Ele reflete a urgência de que nações atuem de maneira harmônica para fazer frente às mudanças climáticas, para manejar adequadamente suas florestas e outros recursos naturais e para erradicar a pobreza.
Este ano, o México será a sede mundial das comemorações do Dia Mundial do Meio Ambiente o que reflete o engajamento dos países da América Latina e Caribe na luta contra as mudanças climáticas e na transição para uma sociedade de baixo carbono.